デカフェ始めました。

デカフェとは珈琲に含まれているカフェインを抜いた珈琲です。

夜、珈琲飲みたいけれど、眠れなくなるので、控えている方、
妊娠中で珈琲を飲みたいけれど、カフェインを気にして飲まない方、
そんな方々にオススメです。
豆はコロンビア産で、生豆でドイツに持っていき、ドイツの工場にて
カフェインを除去され、
その後日本に入り、生豆で仕入れ私が普通に焙煎します。
肝心の味わいですが、ほとんど違いは感じられません。
淹れ方も普通です。
コレは本当に素晴らしいです。

SEKIYAが取引している問屋さんは、面白くていろんなことをやっています。
こないだは、珈琲生豆を草津温泉に漬けてきたそうです。
「福島だったら、雪に貯蔵するとかしますよ。」と申してました。
いつの日か、想像を絶するような珈琲が出来るかもしれませんね。


テツ
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ブラジル

言わずと知れた?一番有名な珈琲豆生産国ブラジル。どこの珈琲販売店でもあるでしょう。
SEKIYAで扱うブラジルを有機栽培の物に変えました。

有機栽培=通常栽培よりも美味しい!!というわけではありません。
ハッキリ言って、前のブラジルの方が味わいは豊かだし、安いし、ハンドピックで取る量も少ない。
(有機栽培は多い。当然です、殺虫剤や農薬を使わないのですから)
だったら、売る側からも、買う側からも良い気がします。

美味しいければいいんじゃない?に反してるんじゃない?
そうですな、もっと美味しいブラジルは他の店に行けば手に入るとおもいます。
では何故に扱うのか?

味で選ぶ人、身体に気をつかう人、いろんな方に選択の幅を持っていただきたいのです。
このブラジルは、優しい土の味わいがあります。
(私が土を口に入れたことがあるわけではありません。)
土の感じ、ブラジルらしい苦みと甘味、これら舌で感じる味覚とは別に、身体に優しいのです。
数年後にもっと美味しくなるはずです。

近いうちにデカフェ(カフェインレスコーヒー)コロンビアも扱う予定です。
こちらは、「珈琲は好きだけど、夜眠れなくなるのが困る」方や妊娠中(カフェインが悪い影響がある、との根拠はありませんが)でカフェインを気にされる方、味わいは通常の珈琲との違いは殆どわからないとおもいます。
(よろしければ試飲できますので。)

TO YOU COFFEE&GOOD TIMES

できる限り沢山の皆様へ伝わるようにやっていきたいのです。
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肉じゃがが食べたい・・・

タイトルと本文は関係ありません。


今頃気付いた…。重要なことを…私はブログを始めて今までなにをしていたのだ。
泳げたいやきくんのように(毎日毎日)ブログを更新していながら
(好きでやってるんだけど)
あぁ〜もう信じらんない自分の不甲斐なさ。
雨にも負けず、風にも…。
長っ!!


伝えたいのは

SEKIYAの珈琲豆メニューです。

ブラジル(中煎り)

SEKIYAブレンド(中深煎り)

パナマ・エレタ農園(中煎り〜中深煎り)

マンデリン(深煎り)

グアテマラ(深煎り)

フレンチブレンド(深煎り)

とりあえず6種類。ブレンド用の豆があるので、持っているのは9種類。
普通(?)の店より少ないラインナップな気がしますが、これ以上増やすと、
ハンドピックが疎かになる恐れがあるので、これくらいが自分にちょうどいい。
ある程度の好みには応えられますしね。

ハンドピックっていうのは、煎る前に、生豆で一回、
煎り上がり後一回の計二回、手で虫喰い豆や不良豆、
地域によっては石が混入しているので、それを取り除くのです。
やった方が断然よいのです。

店で空いた時間はたいていハンドピックしてます。生豆が見たい方はお声をおかけください。
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