私の履歴書 その6をもう少し・・・

私が今年3月までの2年間働いていた店

CAFE KICHI

熱海にあります(磐梯熱海じゃないよ)。KICHIとは?吉ですか?と
よく聞かれますが、基地です。皆が集まり、楽しみ、様々なことを発信していけるような空間を目指し青木オーナーが名づけたそうです。
店舗デザインは『ケンブリッジの森』藤原氏。
2店舗目である『KICHI+(プラス)』も同様です。

どちらも、とても良い店です。お近くに行く機会がある方は
ぜひ行って見てください。
私はなかなか行くことができない状況ですが、
また絶対に行きたい店です。

開業をしてみて、その大変さを体感し、藤原氏、青木氏の懐の深さ(たぶんこれくらい?いやそれ以上)に感謝と感動をしています。
そのことを糧に福島で、沢山の御支持をいただける店にしていきたいと
おもっております。


テツ

私の履歴書 その6

2008年4月熱海CAFE KICHIでの勤務がスタートしました。
初日はガチガチに緊張しまくって、まるでロボットみたいだったとおもいます。
こなれたホテル経験が邪魔となり、やたらに丁寧過ぎる接客でかなり浮いていたような…。

勤務して、1ヶ月も経たないうちにGWを迎え、観光地熱海の激しさを思い知らされました。
ホテルでも、忙しさはもちろんありますが、基本的に予約で来店人数や時間のピーク、決まった範囲内での仕事等、備えとやるべき時に、やることが決まっている仕事。
ところがCAFEでは、案内、オーダー、運び、片付け、会計、調理、等々臨機応変に考え、動かなければなりませんし、
ピークが常に続くことがあれば、一瞬落ち着き、再度盛り上がる…など、予測不可能です。

この環境に、基本的にマイペースな(要領悪い)私は慣れるまでに時間がかかりました。


そんな私に、辛抱強く、心温かいオーナーをはじめ、仲間がサポートしてくれたおかげで、2年間働くことができました。
私がCAFE KICHIを辞めることを決めたとき、オーナが
「テツには、まだまだ教えたい事があるよ…。」
と、言っていましたが、私の意志を尊重してくれました。


今日はこの辺で。つづく

テツ

私の履歴書 その5をもう少し

2006年2月カフェ『ケンブリッジの森』閉店。という事実。
その後はSTUDIO・ケンブリッジの森として、デザインショールームになるとのこと。
やがて、駅前再開発計画のためビル取り壊しが決まったために。

そこで紹介されたのが、熱海市のカフェ『CAFE KICHI

2008年4月、私の30代は沼津に住み、熱海で働く新たなスタートの始まりとなりました。


ちなみに沼津での住まい、JR沼津駅北口より徒歩30秒、フジワラビル
1F『焼き鳥吟味』(藤原さんのお父上が経営)
2F『ケンブリッジの森
3Fケンブリッジの森倉庫&スタッフ寮(狭)←ケンブリッジ森スタッフYさんの部屋
4Fスタッフ寮(藤原さんの幼少の頃の住まい。かなり広い)←私の部屋
徒歩3分、月極駐車場にマイカーを置いて、電車で熱海まで通勤。


こんな状況を用意されて、家賃水光熱費無料。

私は藤原さんに伺いました
「なんで、(知り合ったばかりの)私にそんなに優しくしてくださるのか、わからないです。」
『俺は優しくしているつもりはないよ。俺がそうしてもらってきたからそうしているだけ』と。

雇用関係があるわけではないけれど、できる限り、この人と行動をともにし、背中を追いかけ、仕事のこと、そして男としての生き方を、勝手に師匠とし、学ぼおと決めたのです。


今日の師匠のブログクライアントでもあり、私も所属していたFBC(フジワラベ−スボールクラブ)4番OPERAシェフの誕生日を動画で祝う、粋な藤原さんらしいお祝い。シェフおめでとうございます!!


テツ


私の履歴書 その5

ホテルの仕事(静岡県伊東市リフレッ○伊豆城ヶ崎)を満了して福島に帰っていた私は
2008年4月16日私の30回目の誕生日。
再び福島から静岡県に向けて車を走らせていました。

2006年
箱根で働いていた時ケンブリッジの森』主宰 藤原慎一郎氏と出会い
自分が福島出身で、現在はホテルで働き、いずれ福島に戻りカフェ開業を目指していることなど
お話させていただきました。

休みのたびカフェに行き、ときに藤原さんが依頼された店の改装工事。
店舗や住宅のための家具の仕入れ等にも同行させていただきました。

やがて私はだんだんと、沼津という街に住んでみたくなりました。
ケンブリッジの森』はもちろん、他の店も魅力的で、何よりも人が好いのです。
この街で暮らし、その魅力を肌で感じてみたくなったのです。

そして、ホテルの仕事が契約満了になった、その後に
カフェ『ケンブリッジの森』で働きたいです。
と藤原さんに相談したのでした。

その結果…。

つづく


テツ

私の履歴書 その5の前に・・・

私の履歴書シリーズその5を書きたいとおもっているのですが
まだ上手くかけません。代わりに他のことでも・・・
ともおもいますが、中途半端でツマラナイでしょうし。
調子がいいと言葉がどんどん生まれてくるのですがねぇ。
な〜んも出てこない。
荷物の整理をしていて古いアルバム見つけると見入って作業が進みませんよね。
あんな感じ・・・。

少しお伝えできることは『ケンブリッジの森』のカフェは今はもう無いのです。


テツ

私の履歴書 その4をもう少し

○フレッツ箱根強羅、伊豆城ヶ崎ともに
通常のシーズンは週1回の休館日がありました。
私がその休みのたびに、通っていたカフェ。沼津『ケンブリッジの森

雑誌カフェ&レストランの『2006カフェシーンは地方から始まる』
という特集記事で知りました。



「10年前の沼津はおしゃれな店が皆無に等しかった」
トレンドリーダー的な店を作れば、沼津も生まれ変わる。
そんな思いを込めて開業した『ケンブリッジの森』。
決して人通りの多くない、ビルの2Fには、
他店のカフェオーナーも、女子高生も集う。
そんな不思議なカフェが沼津に誕生してから、
8年が経とうとしている。

との記事に突き動かされ、
車で1時間程の沼津市と近いこともあり、行ってみました。

『ケンブリッジの森』のメニューに珈琲はありません。
紅茶、フード、スイーツです。
それでも、毎週休みのたびに通っていました。

過酷だった仕事の疲れを癒してくれる『ケンブリッジの森』で
過ごすひと時は何事にも換えがたい素晴らしい時間でした。

時々は紹介された西の富士市のカフェ熱海のカフェにも行くようになり

やがて、完成したばかりのギャラリー『EFFOR』にて
オーナーでデザイナーの『藤原慎一郎』氏と出会ったのでした。

つづく


テツ

私の履歴書 その4

北軽井沢がリゾートバイト最終地となりました。

次の場所は箱根強羅、仕事はホテル業全般。
役職はアシスタントマネージャー(副支配人)
何故にこんな偉そうな肩書きがついたかといいますと。

箱根仙石原時代のカフェ&バー201常連客(社員なんですが)F氏が
本社企画運営課勤務になり、新規事業『リフレ○ツ倶楽部』
を立ち上げるにあたり、現場の人間を探しておりまして、私に白羽の矢を立てた次第。

この事業、企業の所有する保養所を、一般にも開放し
低価格で宿泊できるようにする…というもの。
規模的にはペンションみたいな感じです。
なんせ基本、スタッフ3人で運営ですからね。
だから私は肩書きだけは偉そうな…No.3。
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私の履歴書 その3をもう少し

北軽井沢では約10ヶ月働きました。
その期間を充実させてくれた、一件の本屋さんがありました。

くりの木プラザ内『本の六四館』とても小さな本屋さんですが
私が今まで訪れた本屋さんで最も好きな本屋さん。
ここに行かなければ、おそらく知り得なかった本。

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この人から購入し手渡してほしい本…。
そんな本に出会い、お店に無い本は注文してお取り寄せしていました。

あんなに本を大切に扱う人に出会ったことはないです。

そこで働いている皆様、素敵な方々でした。

そんな思い出いっぱいの本がいくつか、店内にございます。

もう、無くなってしまったという…その本屋さん。

形は違っても、大切なコトを引き継ぎ、伝えていきたいとおもいます。



今宵は大切な人へ一曲。


テツ

私の履歴書 その3

リゾバ3ヶ所目は群馬県長野原町北軽井沢(軽井沢町は長野県)。
なんだか、群馬だか長野だかどっちつかずの地名ですが群馬県です。

ココはサー○スマンションで有名な『○吹工務店』グループ運営で
住居として使うもよし
別荘代わりのホテルとして使うもよしの
会員制リゾートマンション。
レストランも併設されてまして、和食となぜか焼肉レストラン(CEOが焼肉好きだったそう)があること以外普通のホテルみたいな仕事です。

この焼肉店、名前が『オサム』
石○純一さんの御義父様。本当ですオーナー(まぁ名前だけね)なんです。
常駐はしてませんが、時々は来ましたよ。
当時は六本木にも支店(焼肉店のみ)があり、そちらに行かれるのが殆どでした。

その六本木店になぜか?私も出張することに。
普通、派遣スタッフに転勤や出張なんてありえません。
リゾート地域専門の派遣会社ですし・・・。
しかし、派遣会社は「本人がいいならOKですよ」と。
OKなんかいっ!!
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私の履歴書 その2

リゾバ2箇所目は箱根仙石原
東○ハーヴェスト倶楽部箱根○子園。
ここは○急グループ運営の会員制ホテル。
会員券は数百万〜(四捨五入で1千万になるくらい)です。

箱根は福島よりもだいぶ南方だから、さそがし暖かいだろ〜…
と、おもったら、仙石原は福島とたいして変わらない気温。
朝晩は道も凍ります。9月に行って、12月のスタッドレス履きに
また一時帰福しました。

仕事はレストランで、ブッフェやコース料理のサービスをしていました。
お客様は当然お金持ちの方々ばかり
そんな方々を庶民代表みたいな私がサービスするってねぇ…。
この時に、ブログに一番コメントをくれる『いと〜ちゃん』と働いていました。
『いと〜ちゃん』は只今こんな事をしています。
こないだ私のコト書いてくれました。
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