冬の耽美ブレンド

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

1月24日(火) 25日(水) 26日(木)お休みとなります。


明日は仙台ギャラリーECHIGOさんへ伺います。

明日から始まるイベント『耽美のすゝめ 第四章 〜冬に閉じる残響〜 』



このイベントに合わせたオリジナルブレンドの制作を御依頼いただき

出来上がったブレンドがこちら



『冬の耽美ブレンド』です。


ご要望いただけましたら、イベント、プレゼントなどに合わせて

オリジナルブレンドお作りさせていただきます。

お気軽にお問い合わせください。


| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

My Favorites

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎は3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

珈琲楓舎では本日から、珈琲の器を集めた展示会

毎年恒例となった『珈琲のうつわ』が始まりました。

今年も沢山の珈琲の器が揃いました。

その中から、ぜひお気に入りを見つけてしただきたいとおもいます。

1月23日(月)までの会期中のみ提供のオリジナルブレンド

My Favorites



こちらもお楽しみいただけたら幸いです。

みなさまの御来店お待ちしております。
| 珈琲豆 | 21:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

現在の珈琲ラインナップ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎は3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

現在の当店の珈琲ラインナップをお知らせ致します。

〜浅煎り〜

ルワンダ・コーパック・キロレロ

〜中深煎り〜

パナマ・バンビート農園

タンザニア・スノートップ

エチオピア・モカ・ナチュラル

エルサルバドル・サンタリタ・ブルボン・ナチュラル

コスタリカ・セントタラス

〜深煎り〜

ブラジル・ショコラ

インドネシア・マンデリン

インドネシア・バリ神山

コロンビア・GSP

コロンビア・スイートベリー

デカフェ・コロンビア(カフェイン99.9%カット)

ケニアAA

グアテマラ・アルトディ・メディナ

グアテマラ・エルインヘルト・レッドカトゥアイ

〜ブレンド〜

SEKIYAブレンド

楓舎ブレンド

珈琲の森ブレンドWinte(季節変わり)

イベント会期限定ブレンドなど


その他、通常メニューの焙煎度合い違いなど500g〜オーダーで承ります。


テツ




| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

珈琲の森ブレンド Winter

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎は3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

今月から来年2月までの冬季期間限定ブレンド

珈琲の森ブレンド Winter 発売中です。



降り積もる雪をイメージして白いパッケージ。

暖炉の前で本を読みながら飲みたい珈琲・・・

そんなイメージでブレンドを作りました。

みなさまにもお楽しみいただけたら幸いです。


本日の入荷

DidokoRoさんのパウンドケーキ4種

プレーン、ココア、抹茶、珈琲。

明日はGET WELL SOONさんのパン、お菓子、シュトーレンが入荷します。


本日の珈琲の納品

空さんへソラブレンド納品しました。

MAPLEさんへブラジル・ショコラ、コロンビア・スイートベリー

エルサルバドル・サンタリタ・ブルボン・ナチュラルの三種類

発送しました。明日到着予定です。


テツ
| 珈琲豆 | 22:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

グアテマラ エルインヘルト レッドカトゥアイ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


数年前に取り扱っていたグアテマラのエルインヘルト。

ほのかなワインのような味わい、コクがあり人気の豆でしたが

ハイコストの希少種などが中心で比較的リーズナブルな商品

エルインヘルト ブルボン70%が取引先からも無くなっていました。

今年はレッドカトゥアイ種が比較的リーズナブルだったので仕入れてみました。

11月20日に深煎りに焙煎し、翌日試飲したところ、

あの味わいが煎りたての煙に隠れているような感じがして、少し熟成させようと

焙煎日から三日経った本日再試飲してみました。

エルインヘルトらしい味わいが、より上品になったようにおもいます。

まだまだ熟成しそうな珈琲。

焙煎後2、3週間後が味わいのピークかもしれません。

熟成とは特別なことはしていません。

常温で密封せず豆のまま置いているだけです。

11月20日焙煎分、明日から販売したいとおもいます。

今日もこの後、焙煎したいとおもいます。


テツ
| 珈琲豆 | 21:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

マンデリンが変わりました。

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


私も大好きで、当店でもファンの多い珈琲マンデリン。

約一年ドロサングルのものを仕入れていましたが

問屋さんにも無くなってしまい入荷待ちです。

またリントンニフタ地区のものを仕入れました。

味わいはあまり変わりのないものにしたつもりですが

マンデリンを購入される方は、毎回マンデリンを必ず購入される方が多いので

私よりマンデリンを飲んでいる回数の多いヘビーユーザーばかり。

気にいっていただけると嬉しいです。


本日の納品

宮城県名取市にて、月一回のギャラリーカフェを開催する

ギャラリーカフェぼくの色さん

『ぼくの色ブレンド十一月』納品しました。

毎回、その月だけのオリジナルブレンドを納品しております。


テツ
| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

びえもブレンド

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

明日11月16日(水)明後日17日(木)お休みとなります。

11月18日(金)より風花画廊企画

『風花画廊collection』がスタートします。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊企画期間中、珈琲楓舎は奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。


11月19日(土)はイベント出店の為、店主早退となります。

第1回びえもカフェふくしまに出店します。

びえもカフェで提供する珈琲



『びえもブレンド』作りました。

スッキリと飲みやすく、話合いの潤滑油になるような珈琲になればとおもいます。

吉川代表にも試飲いただきOKいただきました。

びえもカフェ詳細は以下の通りです。

【日 時】
2016年11月19日() 15時00分〜17時00分

【場 所】
チェンバおおまち3階
福島市市民活動サポートセンター 会議室A

【参加費】
コーヒー代 500円 びえもブレンドを会場で淹れてご用意致します。

【申 込】
不要 お気軽にご参加ください。


テツ
| 珈琲豆 | 23:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

『RAINY GIRL BLEND』と『SKY BOY BLEND』

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

本日より佐賀 建 絵画展 1ストローク』が始まりました。



8月31日(水)〜9月12日(月)

13:00〜20:00 会期中無休で営業致します。

今回のイベントでも会期限定の珈琲がございます。



『RAINY GIRL BLEND』と『SKY BOY BLEND』

二種類の珈琲を、ご用意しました。

パッケージデザインは佐賀さん。

デザイン、味わい、二種類どちらがお好みでしょうか?

お味見ご用意しております。

ぜひ、ご賞味ください。


本日の発送

ケーキ工房「La Chiffon(ラ・シフォン)」さんへオリジナルブレンド

Le soleil発送しました。シフォンケーキと一緒にどうぞ。


テツ
| 珈琲豆 | 23:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

ルワンダ コーパック キロレロ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

久しぶりに新しい珈琲の販売です。

ルワンダ コーパック キロレロ 浅煎り



以下、輸入業者からの資料です。

コーパック農協は2001年4月14日Emmanuel Rwakagara Nzungize氏によって設立されました。
2,000人以上の生産者と6つの地区(単一農協組織)にて構成される農協共同組合です。
現在は業務形態を農協協同組合から企業へと変わりました。
コーヒー農園はルワンダの火山北部Kivu湖の上の丘に点在し、肥沃な大地、高地、
豊富な雨量に恵まれており、ブルボンコーヒーの栽培に最適な環境で栽培されています。
2004年にEAFCA(East African Fine Coffee Association)によって、
「最も優れている東アフリカのアラビカ豆」と評価されて以降、
各コンテストで高い評価を得る豆を継続的に輩出しており、
2007年、2009年でも再びEAFCAで1位を獲得しています。
2009年には、Rwanda National Competition Taste of Harvestでその年の
ルワンダコーヒーベスト5にも選ばれており、現在もアメリカやフランスなどに
輸出・販売され、高い評価を受けています。
さらにこの農協は売上金から学校・病院・道・橋建設、女性・子どもの生活環境の向上など、
福祉活動にも力を入れております。


映画『ア・フィルム・アバウト・コーヒー』で観た

ルワンダの風景が印象的で私も焙煎したいと思っていた珈琲。

生豆を見ると大切に育てられ、丁寧に扱い輸出された過程が想像できました。

飲んだ印象からは滑らかな口当たり、バランスのよい味わい、きれいな酸味

冷めてたきた時に感じられる、優しい甘さは至福のひと時でした。

ぜひ、ゆったりと味わっていただきたい珈琲です。


テツ
| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

プリズム

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

渡邉里絵香 絵画展 『とうめいなちから』

同時展示 ガラス 伊藤嘉輝 8月22日まで開催です。



営業時間13:00〜20:00 会期中無休で営業致します。

今回の展示会でも会期中のみ提供のブレンドがございます。

名前を『プリズム』水出し珈琲での提供です。



麦茶のようなパック入りなので、特別な道具も要らず

水にいれておけば出来上がります。

ご自宅でもガラスの器でお楽しみいただけたら幸いです。


本日の発送

昨日より営業を始めた『カフェLaLa』さん

LaLaブレンド発送しました。


テツ
| 珈琲豆 | 22:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |