ブラジル・ダテーラ農園・デカフェ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

2月20日(月)までうつわ企画第二弾『酒のうつわ』開始中です。

会期残り三日となりました。

明日はGET WELL SOONさんのパンとお菓子が入荷します。

会期終了後21日(火) 22日(水) 23日(木)はお休みになります。


本日から新しい珈琲の販売始めました。



ブラジル・ダテーラ農園・デカフェ〈深煎り〉

デカフェとはカフェインをカットした珈琲です。

ブラジル・ダテーラ農園の生豆をカナダ西部・バンクーバー郊外にあります

スイスウォーター社にデカフェ処理をお願いした

いわゆるウォータープロセスの商品になります。

カフェイン99.9%カットした後、輸入され普通に焙煎します。

当店ではすでにコロンビア・ポパヤン産の珈琲豆を

ドイツ・ブレーメンにあるCR3社の特許製法で

世界で唯一、液体二酸化炭素でカフェインカットした珈琲を販売しています。

今回から、二種異なる方法でのカフェインレス珈琲の販売となります。

ぜひ、飲み比べていただきたい商品です。

カフェインOKな方もカフェインレスでないといけない方も

珈琲と心地良いひと時をお過ごしいただけたら幸いです。


本日の納品

空さんへソラブレンド納品しました。
| 珈琲豆 | 21:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

イノチノミズ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

2月20日(月)まで『酒のうつわ』開始中です。



今回のイベントでも会期中のみ提供のオリジナルブレンドを作りました。



イノチノミズ

淹れたてと冷めてきてからとで味わいに変化がおこります。

浅煎りの珈琲ですが、深煎り愛飲家の方々にも飲んでいただきた珈琲です。

みなさまの御来店お待ちしております。


本日の納品

Kawaberry cafeさんへKawaberryブレンド納品しました。
| 珈琲豆 | 21:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

タンザニア ウル農園(RA認証)

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

タンザニアの珈琲豆、現在スノートップという商品を販売中ですが

無くなり次第タンザニア ウル農園(RA認証)へ変更します。

RA(レインフォレスト・アライアンス)認証について詳細

スポット販売なので無くなり次第終了となります。


RA認証商品は他にもグアテマラ アルト・デ・メディナ農園がございます。

| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

バレンタインブレンド 2017

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎は2月1日(水)お休みとなります。

3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

2月に入るとあのイベント『バレンタインデー』

今年もバレンタインブレンド作りました。



今年はブラジル・ショコラをベースに

グアテマラ・エルインヘルト・レッドカトゥアイ

エチオピア・モカ・ナチュラル

エルサルバドル・サンタリタ・ブルボン・ナチュラル

以上4種類の配合としました。

大切な人への贈り物と一緒に。

義理でもちょっとした気遣いをしたいなど。

どんな理由で購入いただいても、貰った方からお喜びいただけるような

チョコレートに合うブレンドにしたつもりです。

普通に飲んでいただいてももちろん大丈夫です。

御購入希望のお客様には試飲も御用意させていただきます。

お気軽にお申し付けください。


昨日の珈琲の納品

Cafe ひらながさんへエチオピア・モカ・ナチュラル(深煎り)

本日の珈琲の納品

Kawaberry cafeさんへKawaberryブレンド販売用100g

Petit pecheさんへpecheブレンド納品しました。
| 珈琲豆 | 21:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

冬の耽美ブレンド

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

1月24日(火) 25日(水) 26日(木)お休みとなります。


明日は仙台ギャラリーECHIGOさんへ伺います。

明日から始まるイベント『耽美のすゝめ 第四章 〜冬に閉じる残響〜 』



このイベントに合わせたオリジナルブレンドの制作を御依頼いただき

出来上がったブレンドがこちら



『冬の耽美ブレンド』です。


ご要望いただけましたら、イベント、プレゼントなどに合わせて

オリジナルブレンドお作りさせていただきます。

お気軽にお問い合わせください。


| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

My Favorites

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎は3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

珈琲楓舎では本日から、珈琲の器を集めた展示会

毎年恒例となった『珈琲のうつわ』が始まりました。

今年も沢山の珈琲の器が揃いました。

その中から、ぜひお気に入りを見つけてしただきたいとおもいます。

1月23日(月)までの会期中のみ提供のオリジナルブレンド

My Favorites



こちらもお楽しみいただけたら幸いです。

みなさまの御来店お待ちしております。
| 珈琲豆 | 21:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

現在の珈琲ラインナップ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎は3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

現在の当店の珈琲ラインナップをお知らせ致します。

〜浅煎り〜

ルワンダ・コーパック・キロレロ

〜中深煎り〜

パナマ・バンビート農園

タンザニア・スノートップ

エチオピア・モカ・ナチュラル

エルサルバドル・サンタリタ・ブルボン・ナチュラル

コスタリカ・セントタラス

〜深煎り〜

ブラジル・ショコラ

インドネシア・マンデリン

インドネシア・バリ神山

コロンビア・GSP

コロンビア・スイートベリー

デカフェ・コロンビア(カフェイン99.9%カット)

ケニアAA

グアテマラ・アルトディ・メディナ

グアテマラ・エルインヘルト・レッドカトゥアイ

〜ブレンド〜

SEKIYAブレンド

楓舎ブレンド

珈琲の森ブレンドWinte(季節変わり)

イベント会期限定ブレンドなど


その他、通常メニューの焙煎度合い違いなど500g〜オーダーで承ります。


テツ




| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

珈琲の森ブレンド Winter

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎は3月末まで冬季営業時間12:00〜19:00となります。

今月から来年2月までの冬季期間限定ブレンド

珈琲の森ブレンド Winter 発売中です。



降り積もる雪をイメージして白いパッケージ。

暖炉の前で本を読みながら飲みたい珈琲・・・

そんなイメージでブレンドを作りました。

みなさまにもお楽しみいただけたら幸いです。


本日の入荷

DidokoRoさんのパウンドケーキ4種

プレーン、ココア、抹茶、珈琲。

明日はGET WELL SOONさんのパン、お菓子、シュトーレンが入荷します。


本日の珈琲の納品

空さんへソラブレンド納品しました。

MAPLEさんへブラジル・ショコラ、コロンビア・スイートベリー

エルサルバドル・サンタリタ・ブルボン・ナチュラルの三種類

発送しました。明日到着予定です。


テツ
| 珈琲豆 | 22:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

グアテマラ エルインヘルト レッドカトゥアイ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


数年前に取り扱っていたグアテマラのエルインヘルト。

ほのかなワインのような味わい、コクがあり人気の豆でしたが

ハイコストの希少種などが中心で比較的リーズナブルな商品

エルインヘルト ブルボン70%が取引先からも無くなっていました。

今年はレッドカトゥアイ種が比較的リーズナブルだったので仕入れてみました。

11月20日に深煎りに焙煎し、翌日試飲したところ、

あの味わいが煎りたての煙に隠れているような感じがして、少し熟成させようと

焙煎日から三日経った本日再試飲してみました。

エルインヘルトらしい味わいが、より上品になったようにおもいます。

まだまだ熟成しそうな珈琲。

焙煎後2、3週間後が味わいのピークかもしれません。

熟成とは特別なことはしていません。

常温で密封せず豆のまま置いているだけです。

11月20日焙煎分、明日から販売したいとおもいます。

今日もこの後、焙煎したいとおもいます。


テツ
| 珈琲豆 | 21:34 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

マンデリンが変わりました。

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


私も大好きで、当店でもファンの多い珈琲マンデリン。

約一年ドロサングルのものを仕入れていましたが

問屋さんにも無くなってしまい入荷待ちです。

またリントンニフタ地区のものを仕入れました。

味わいはあまり変わりのないものにしたつもりですが

マンデリンを購入される方は、毎回マンデリンを必ず購入される方が多いので

私よりマンデリンを飲んでいる回数の多いヘビーユーザーばかり。

気にいっていただけると嬉しいです。


本日の納品

宮城県名取市にて、月一回のギャラリーカフェを開催する

ギャラリーカフェぼくの色さん

『ぼくの色ブレンド十一月』納品しました。

毎回、その月だけのオリジナルブレンドを納品しております。


テツ
| 珈琲豆 | 22:22 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |