美味しい仕事

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

本日は会津・下郷町パン香房Leefさんにて開催の

工房爽田崎宏さんの器でいただく珈琲教室&シュトーレン試食会へ

行ってきました。



私の珈琲教室は他のお店や本、雑誌に掲載されている淹れ方とは

少し違ったやり方です。シンプルですが奥が深い。

淹れる人によって味わいも大きく変わります。

そんなところも楽しみながら学んでいただきました。

私も素敵な器でシュトーレンをいただき文字通り美味しい仕事でした。

田崎さんの器、当店でもお取り扱いございます。

パン香房Leefさんのシュトーレン来月入荷・販売します。


三日間お休みいただき、お店は明日12月1日より通常営業致します。

営業時間が12:00〜19:00の冬季営業時間となります。

12月7日(水)から12月恒例イベント

『珈琲楓舎からのおくりもの』開催します。

こちらもお楽しみに。


テツ

明日は会津・下郷町で出張珈琲教室です。

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

明日30日(水)は会津・下郷町パン香房Leefさんにて開催の

工房爽田崎宏さんの器でいただく珈琲教室&シュトーレン試食会へ

行ってきます。お店はお休みです。




お店は12月1日より通常営業再開致します。

営業時間が12:00〜19:00の冬季営業時間となります。

12月7日(水)から12月恒例イベント

『珈琲楓舎からのおくりもの』開催します。


今宵は新月。この後新月焙煎始まます。


テツ

リフレッシュタイム

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

珈琲楓舎11月30日(水)までお休みとなります。


今宵はお客様からお誘いいただき、南福島の某燗酒専門居酒屋さんにて

愉しいひと時を過ごしてきました。

近ごろ、お客様から「一緒に呑みませんか?」とのお誘いを受けます。

普段、夜に焙煎することが多いのですが、せっかくのお誘いですから

焙煎を他の日や午前中に頑張り時間を作って

珈琲以外でもお客様と愉しいひと時を過ごせたらとおもっております。

リフレッシュタイムがまた仕事への励みになります。

次は誰と呑みにいこうかな。


テツ

風花画廊collection終了

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection



本日終了しました。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業しておりました。

森の中で初めての方にはわかりにくい場所

駐車場が混みあって入店することが困難な状況など

ご不便おかけすることもございました。

そんななか沢山のお客様にお越しいただきありがとうございました。

珈琲楓舎は明日から30日(水)までお休みとなります。

30日(水)は会津・下郷町パン香房Leefさんにて開催の

出張珈琲教室&シュトーレン試食会へお邪魔してきます。


12月1日より通常営業再開致します。

営業時間が12:00〜19:00の冬季営業時間となります。

12月7日(水)から12月恒例イベント

『珈琲楓舎からのおくりもの』開催します。

もうすぐ案内状が完成します。今年も素敵な案内状に仕上がりそうです。

お楽しみに。


本日の納品

Kawaberry cafeさんへKawaberryブレンド

Cafe ひらながさんへ満月焙煎モカ・フレンチ納品しました。


テツ

シーズベーカリーさんのシュトーレン予約受付します

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。明日が最終日となります。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


11月28日(月) 29日(火) 30日(水)はお休みとなります。

そして12月〜3月までは冬季営業時間

オープン12:00〜クローズ19:00となります。

よろしくお願いします。


シーズベーカリーさんのシュトーレン予約受付します。

価格はシュトーレン(小) 2000円

シュトーレン(大) 3500円

昨年と同じ価格となります。お引渡しは12月10日(土)以降

クリスマスまで少しずつスライスして食べていくものなので日持ちします。

贈り物にもぴったりです。

御予約承ります。メール、お電話、お店で直接御予約ももちろん可能です。

珈琲で、今年もシュトーレンに合わせたブレンド作りたいとおもいます。


テツ

本日と明日の入荷お知らせです。

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


明日はシーズベーカリーさんのパン入荷日です。

カンパーニュの他、いろいろ入荷するのでぜひどうぞ。

シュトーレンの時期なので、価格、予約可能数など相談しておきます。


本日の入荷

DidokoRoさんのパウンドケーキ4種

プレーン、ココア、抹茶、珈琲。

磐梯養蜂場さんの蜂蜜4種

トチ、アカシア、ソバ、ユリノキ。

以上が納品となりました。


今月28日(月) 29日(火) 30日(水)はお休みとなります。

そして12月〜3月までは冬季営業時間

オープン12:00〜クローズ19:00

となります。

よろしくお願いします。


本日の納品

空さんへソラブレンド

本日の発送

宮城県名取市文化会館内のCafe smileさんへsmileブレンド納品しました。


個人的に嬉しいことがいくつか。個人的なことなのでつづきにて
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冬時間

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


今月28日(月) 29日(火) 30日(水)はお休みとなります。

そして12月〜3月までは

オープン12:00〜クローズ19:00

となります。

よろしくお願いします。


テツ

グアテマラ エルインヘルト レッドカトゥアイ

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


数年前に取り扱っていたグアテマラのエルインヘルト。

ほのかなワインのような味わい、コクがあり人気の豆でしたが

ハイコストの希少種などが中心で比較的リーズナブルな商品

エルインヘルト ブルボン70%が取引先からも無くなっていました。

今年はレッドカトゥアイ種が比較的リーズナブルだったので仕入れてみました。

11月20日に深煎りに焙煎し、翌日試飲したところ、

あの味わいが煎りたての煙に隠れているような感じがして、少し熟成させようと

焙煎日から三日経った本日再試飲してみました。

エルインヘルトらしい味わいが、より上品になったようにおもいます。

まだまだ熟成しそうな珈琲。

焙煎後2、3週間後が味わいのピークかもしれません。

熟成とは特別なことはしていません。

常温で密封せず豆のまま置いているだけです。

11月20日焙煎分、明日から販売したいとおもいます。

今日もこの後、焙煎したいとおもいます。


テツ

地震

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


先ほどまた地震がありましたね。

今朝の地震、お店の物は、数個のカップが落下で縁が欠けたり

割れたりした程度でした。販売しているものに被害はなしでした。

欠けたのは金継ぎしていただこうかな。


本日の納品

SAKAMOTO COFFEEさんへブラジル・ショコラ、マンデリン納品しました。


テツ

ロムエンさんのジャム入荷しました。

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊企画

風花画廊collection』開催中です。



絵画、工芸品など15名の作家による展示会です。

11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。

風花画廊の中にある珈琲楓舎は風花画廊企画展開催中

風花画廊奥の部屋で営業となります。

営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。

普段午後からですが、11時から営業となります。


郡山深澤にある喫茶と雑貨のお店Rom-jen(ロムエン)さんより

人気のジャム7種入荷しました。

ソルダム、キャラメルバナナ、桃とクランベリー

アップル&カルヴァドス、アップル&ウォールナッツ

アップル&アールグレイ、ラフランス&オードヴィー

どれも少量ずつの入荷です。お早めにどうぞ。


テツ