珈琲の森ブレンド autumn 2013

みなさんこんばんは。

今日で8月が終わり明日から9月ですね。

珈琲 楓舎季節変わりのブレンド『珈琲の森ブレンド』

9月〜11月まで秋バージョンとなります。

2013年は新しい豆を入れてブレンドしてみました。

2012年とはまた違ったブレンドになっております。

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豆の画像を見ても味は想像できないでしょうから試飲ができます。

明日一日提供し9月2日(月)、3日(火)、4日(水

三日間お休みをいただきます。

9月はイベントへの出店や出張珈琲教室、展示会などなど

盛り沢山なので、順次ブログでも御紹介していきたいとおもいます。

よろしくお願い致します。


テツ

8月最後の天然酵母パン入荷

みなさんこんばんは。明日で8月も最後ですね。

明日は『getwellsoon』さんの天然酵母パン、お菓子の入荷します!!

桃のパン.jpg

↑写真は桃のパンです。

8月は毎週お願いして、毎回数種類、ちがったパンを送ってくださいます。

毎週愉しみにされている方もいて、こちらも嬉しいかぎりです。


珈琲 楓舎夏休みのおしらせ。

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)

三日間お休みをいただきます。


よろしくお願い致します。


テツ

濃縮水出し珈琲

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ささき牛乳さんに御要望いただきアイスカフェオレ用の珈琲

濃縮水出し珈琲を仕込んでおります。

大きい水出し珈琲器に100gの粉を入れ、500cc抽出。

小さい水出し珈琲器に50gの粉を入れ250cc抽出。

牛乳と1:1で合わせると完成。

珈琲は、ささき牛乳用に考案したブレンドを使用しております。

水出しコーヒーパックで濃縮水出しを作れば御家庭でもできるとおもいます。

水出し珈琲を凍らせて、かき氷にして食べるのもお勧めです。

ガムシロップや練乳も作り方自体は簡単なので

興味のある方はチャレンジしてみてくださいませ。


珈琲 楓舎夏休みのおしらせ。

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)

三日間お休みをいただきます。


よろしくお願い致します。


テツ

『大宴会in南会津:2013』

来月15日(日)南会津で開催される野外フェス

大宴会in南会津:2013

今回珈琲 楓舎も出店させていただけることになりました。

9月は会津若松『ギャラリーひと粒』さんでも展示会を開催します。

イベントに向けて珈琲を飲み頃に熟成させるべく、毎日焙煎します。


夏の疲労の回復とイベントへの気力充電のため

珈琲 楓舎夏休みを取りたいとおもいます。

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)

三日間お休みをいただきます。


よろしくお願い致します。


テツ

一日カフェ 2013.8.27を終えて

本日は地元、福島大学の前にある

コミュニティカフェプロジェクト『かがや区』にて一日カフェを行ないました。

今日は学生・・・地元の小学生がきてくれました。

嬉しいことです。私と同じ金谷川小学校の後輩ということになりますね。

ジェネレーションギャップより、自分が歳をとったことを実感しました。



珈琲 楓舎夏休みのお知らせ

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)

三日間お休みをいただきます。


よろしくお願い致します。


テツ

一日カフェ 2013.8.27

明日は地元、福島大学の前にある

コミュニティカフェプロジェクト『かがや区』にて

一日カフェを行ないます。13:00〜20:00

単独での一日カフェとなります。

場所の詳細は←コチラのページで




珈琲 楓舎夏休みのお知らせ

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)

三日間お休みをいただきます。


よろしくお願い致します。


テツ

民報サロン 第120期 第六回目 原稿

福島民報を御覧になれない方もいらっしゃるでしょうし

以下、民報サロン六回目の原稿です。

新聞掲載と微妙に違うところがありますが、ほぼ同じ文章です。


タイトル『続けていくこと』

 皆さんには、懇意にするお店や、行きつけのお店等はありますか?
そのお店にしか無いものや、そこでしか経験できないことがあったり、
雰囲気が好きだったり、お店の方と楽しく会話をしたり、
それぞれ通う理由は様々でしょうが、お店との良い関係が想像できますね。
お店をは、お客様の御利用や御支持があって続けていくことができます。
私はお店を始めて、今度の秋で丸三年経ちます。石の上にも三年といいますが、
三年、またそれ以上長くお店を続けることは本当に大変なことだと、
日々営業しながら感じています。
たった三年ですが、うまくいくことばかりでもなく、
時間の経過で右肩上がりに調子よく行くわけではないし、
予想してもその通りにいくことばかりではない・・・。
決断、その責任は自分で取るのは当然ですし、
(紙上で私情の愚痴になりすみません)正直に言うと、
辞めたくなったことが何度もありました。
その度に、自分の中で、もう1人の自分が、こう問いかけます。
「君の目標って、その程度だったの?まだ達成されて無いんじゃないの?ここで辞めてどうするの?」と。
また、思い出す言葉があります。私の目標とするBさんのトークショーでのこと。
知り合いで、お店を経営している方から、Bさんへの質問
「成功するためにはどうしたらいいですか?」その問いへの答えは、
たった一言『成功するまでやり続けることです』
 自分のやっている仕事には、自信があります。しかし、ときに自信が揺らぐようなことがあります。そんな時、自信満々の自己満足だけで、お客様の満足は無かったのではないか?と、不安になります。
自信とは、自分の行なった仕事、その事でお客様の満足をいただけること。このことを、まず自分が信じれることなのだと思います。
楓舎の常連になってくださっているお客さまが、
こんな風に仰っていました「買い物って投票だと思うんです。
『私はこのお店で売っているものがいいとおもいます』という意思表示なんだとおもうから。」と。
また、別のお客様からは「先日購入した珈琲を友人にあげたら
『ここの珈琲が一番美味しいって、聞いていたから嬉しい』と、喜んでもらえましたよ。
かくいう私も楓舎の一ファンです。」と、
この一言に、とても救われました。
ちょうど落ちこんでいて、また自信が崩れてしまいそうな時だったので、
本当にありがたく、心に染みいる嬉しい一言でした。
私がお店を続けていく中でお客様に支えられています。
お客様を単に消費者というのではなく、支援者といっても、
けっして大げさではないとおもいます。
これからも、沢山のお客様に喜んでいただけるものを提供し、
お客様の御支持をいただけるよう、様々なことにチャレンジしながら、
末永くお店を続けていけるように頑張りたいとおもいます。
 
(福島市松川町、珈琲楓舎店主)
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民報サロン 第120期 第六回目

地元の新聞『福島民報』朝刊掲載の民報サロン 第120期

私の執筆、第六回目が明日の朝刊に掲載となります。

この六回目が最後の掲載です。


珈琲 楓舎夏休みのお知らせ

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)夏休みをいただき、

三日間お休みをいただきます。よろしくお願い致します。


私の地元『コミュニティーカフェプロジェクト』での一日カフェ

来週火曜27日『カフェ・ショコラティエ』さんと共に出店します。

営業時間13:00〜20:00ぜひお越しください。


テツ

明日8月24日入荷のパン

明日、『get Well soon』さんパンとお菓子入荷します。

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一つ、一つ、丁寧に手をかけて、酵母によって膨らんだパン。

『こなや』さんのもそうですが、

お腹だけでなく、心も満たしてくれるような優しい美味しさ。

全国どこでも、同じ味で流通させることって、すごいことだけれども

そういうパンや珈琲には無いものを感じて、

ひと時の幸せを感じていただければ幸いです。


珈琲 楓舎お休みのお知らせ

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)夏休みをいただき、

三日間お休みをいただきます。よろしくお願い致します。


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新ぴくる酢

『もんぞう農園』さんの作る、新たな『ぴくる酢』入荷しました。

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両端はこないだ入荷した桃(左)、しょうが(右)

今回入荷の真ん中の二つは桃(茗荷入り!)、にんにく。

残暑厳しい日々、ぴくる酢でさっぱりと乗り切りたいものです。



珈琲 楓舎夏休みのお知らせ

9月2日(月)、3日(火)、4日(水)夏休みをいただき、

三日間お休みをいただきます。よろしくお願い致します。


テツ