2016.11.16 Wednesday
ブレンドの作り方
みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。
明日17日(木)お休みとなります。
11月18日(金)より風花画廊企画
『風花画廊collection』がスタートします。
11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。
風花画廊企画期間中、珈琲楓舎は奥の部屋で営業となります。
営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。
11月19日(土)はイベント出店の為、店主早退となります。
第1回びえもカフェふくしまに出店します。
びえもカフェで提供する珈琲
『びえもブレンド』作りました。
お店用のオリジナルブレンド、イベント用のブレンド、お菓子に合わせたブレンド
などなど、今まで500くらいのブレンドを作ってきているとおもいます。
ブレンドの作り方はいろいろあるのですが、以下の要素を組み合わせて作ります。
珈琲豆の産地、南米、中米、アフリカ、アジアなど異なる地域を混合する。
珈琲豆の味わいをもとにベースを決めて配合する。
珈琲豆それぞれに付随する色(イメージなんですが)をもとに配合する。
配合して試飲し、味わいが丸く調和していたら完成です。
今月中にまた二つのブレンドを生み出します。
12月になると季節変わりのブレンド珈琲の森ブレンド Winte
今月末に誕生日を迎える常連のお客様からご要望いただいたバースデーブレンド。
美味しくなるよう頑張ります。
テツ
明日17日(木)お休みとなります。
11月18日(金)より風花画廊企画
『風花画廊collection』がスタートします。
11月27日(日)まで開催中です。会期中無休で営業致します。
風花画廊企画期間中、珈琲楓舎は奥の部屋で営業となります。
営業時間も展示期間中は11:00〜18:00となります。
11月19日(土)はイベント出店の為、店主早退となります。
第1回びえもカフェふくしまに出店します。
びえもカフェで提供する珈琲
『びえもブレンド』作りました。
お店用のオリジナルブレンド、イベント用のブレンド、お菓子に合わせたブレンド
などなど、今まで500くらいのブレンドを作ってきているとおもいます。
ブレンドの作り方はいろいろあるのですが、以下の要素を組み合わせて作ります。
珈琲豆の産地、南米、中米、アフリカ、アジアなど異なる地域を混合する。
珈琲豆の味わいをもとにベースを決めて配合する。
珈琲豆それぞれに付随する色(イメージなんですが)をもとに配合する。
配合して試飲し、味わいが丸く調和していたら完成です。
今月中にまた二つのブレンドを生み出します。
12月になると季節変わりのブレンド珈琲の森ブレンド Winte
今月末に誕生日を迎える常連のお客様からご要望いただいたバースデーブレンド。
美味しくなるよう頑張ります。
テツ