立秋焙煎・葉月満月焙煎

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

星耕硝子 伊藤嘉輝 ガラス展 同時展示 絵画 佐賀建 開催中です。



8月2日(水)〜8月14日(月)までの会期

会期中は無休で営業致します。


今日は立秋。午前中にオーダーの立秋焙煎。

日付が変わり8月8日3:11満月となります。

この後、満月焙煎始めます。

今宵の焙煎メニューはSEKIYAブレンド、マンデリン

エチオピア・モカ・フレンチ、パナマ・バンビート農園

ブラジル・ダテーラ農園 sweet yellow、タンザニア・キリマンジャロ農園

新月8月22日はお休みですので23日(水)より販売開始となります。

満月珈琲御予約お待ちしております。

23日はちょうど越後しのさんの個展『野いちご』初日となりますね。



こちらの会期は9月4日(月)までとなります。
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夏至焙煎

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

今日は二十四節気の一つ夏至ですね。

午前中に夏至焙煎を行いました。

立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至にのみ焙煎

オリジナルブレンドのオーダーを受けております。

こういった仕事はやりがいもあり大変嬉しいものです。

記念日やイベント用、普段のメニューの焙煎度合い違いなど

ご要望があればお気軽にご相談ください。



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NO RAIN NO RAINBOW

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

今月上旬、師の三回忌があり、先月末とても大事な仕事をいただきました。

無事に三回忌を終え、みなさまにも仕事の成果を心地よく体感を

いただけたとのご報告をいただき感慨深い思いでした。

いただいた手紙からは師から学んだ

『愛ある仕事』

『継続は力なり』

『ガンバルヒトノマワリニハ ソコカシコニ ハナガサク』
ケンブリッジの森 社訓)

NO RAIN NO RAINBOW



現在開催中のGALLERY EFFORでは「KINTA展」の案内状。

ケンブリッジの森へぜひ行ってみてください。

また第二の故郷静岡へまた伺えるよう

明日からまた仕事を顔晴っていこうとおもいます。
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水無月満月焙煎

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

風花画廊にて展示会が開催中です。

彫刻 加茂幸子×絵画 齋藤ナオ 〜モリノオト〜



会期は6月11日(日)まで。※会期中無休となります。

珈琲楓舎は風花画廊の中にございます。

風花画廊での企画展会期中は奥の部屋にて営業となります。

営業時間も同じく11:00〜19:00までとなります。

よろしくお願い致します。


今宵は満月ですね。この後満月焙煎はじめます。

今宵の焙煎メニューは以下のラインナップとなります。

SEKIYAブレンド、タンザニア・キゴマ、マンデリン

エチオピア・モカ・ナチュラル深煎り、コロンビア・GSP

パナマ・バンビート農園

6月24日(土)新月まで熟成させてからの販売となります。


本日の納品

空さんへソラブレンド納品しました。
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来年も

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

明日5月23日(火)は珈琲楓舎お休みとなります。

昨日、猪苗代で開催されたAIZU COFFEE TIME! 2017


今年で二回目の開催でした。

実行委員としては来年も開催したいとおもっております。

ご来場いただいたお客様、アンケートを頂いいておりまして

出店いただいたお店の方々にもアンケートをお送りしております。

ご来場された方も、今度は行ってみたいという方も

『あのお店に出店してほしい』珈琲屋さん、パン屋さん、お菓子屋さんなど。

『こんなワークショップを開催してほしい』珈琲の淹れ方やより深い珈琲のこと。

などご要望がありましたら、ぜひお聞かせください。

イベントの充実だけでなく、日々のお店の営業にも活かせることがあれば

お店も、お客様もより一層、充実したCOFFEE TIMEをおくれるとおもいます。

どうぞよろしくお願い致します。
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皐月・満月焙煎

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。



今宵は満月。この後満月焙煎スタートします。

今宵の焙煎メニューは以下のラインナップとなります。

SEKIYAブレンド、ブラジル・ダテーラ農園・sweet yellow

エチオピア・モカ・ナチュラル、タンザニア・キゴマ

マンデリン、パナマ・バンビート農園

満月珈琲は5月26日(金)まで熟成させてからの販売となります。


本日の納品

Kawaberry cafeさんへKawaberryブレンドお店用

販売用と販売用水出し珈琲パックを納品しました。

花の店サトウさんへ母の日ブレンド納品しました。
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楽天KOBOパーク宮城スタジアム⇒新月焙煎

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

今月のお休み明日27日(木)となります。

4月28日(金)より風花画廊にて『 一木窯 後藤五木 陶展 』開催します。

5月7日(日)までGW期間が会期となります。

珈琲楓舎は風花画廊期間中は奥の部屋で営業となります。

営業時間も11:00〜19:00となります。

5月4日のみ店主出張営業の為、お店には不在となります。

よろしくお願い致します。

5月4日(木・祝)の出店場所は宮城県仙台市

楽天KOBOパーク宮城スタジアム内のCoffee Fellowsブースとなります。


今日は午前中に床屋⇒店にて一木窯 後藤五木 陶展の準備⇒夕方から

楽天KOBOパーク宮城スタジアムへ行ってきました。

Coffee Fellowsブース本日の出店はcafe fuaさんと

お手伝いのKeyaki Coffeeさん。



試合の観戦と出店場所の確認。試合途中で帰宅しましたが

楽天は勝利したのをニュースで確認。

長い一日はまだ続き、この後、新月焙煎はじめます。
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左手の練習

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

今月のお休み26日(水) 27日(木)となります。

4月28日(金)より風花画廊にて『 一木窯 後藤五木 陶展 』開催します。

5月7日(日)までGW期間が会期となります。

珈琲楓舎は風花画廊期間中は奥の部屋で営業となります。

営業時間も11:00〜19:00となります。

5月4日のみ店主出張営業の為、お店には不在となります。

5月4日(木・祝)の出店場所は宮城県仙台市

楽天KOBOパーク宮城スタジアム内のCoffee Fellowsブースとなります。

よろしくお願い致します。

来月5月は大きなイベントに出店もあり

珈琲を淹れる数がとても多くなりそうな予感。

最近、左手も使って両手で淹れる練習中です。

今日も自宅で数回練習。この後、もう一回デカフェで練習します。

わりと慣れてきたのでイベントでは完璧に淹れられるようにしたいとおもいます。

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小田原と沼津に行ってきたときのこと。おまけ。

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

4月12日(水)はお店はお休みです。会津へ出張珈琲教室行ってきます。

小田原と沼津に行ってきたときのこと。の帰り道のこと。

沼津からの帰り道、まっすぐ帰らず、圏央道を途中で降りて

埼玉県川越市に立ち寄りました。

当店で7月に個展を開催していただく予定の陶芸家吉川裕子さんが

川越市にあるGallery USHINさんで開催のクラフト展に参加していて

伺ってきたのでした。会場に合わせてセレクトされた吉川さんの作品

いろいろ見ることが出来てよかったです。

川越氷川神社裏手にあるUSHINさんへの川沿いの道すがら桜が見頃でした。



川越氷川神社は縁結びの神として信仰されているそうで

夕方だったのに参拝者も多く、特に若い女性とカップルで賑わっていました。

充実の二日間。今回行けなくて残念だったのは静岡県熱海。

お客として通い、2年間スタッフとして働き貴重な経験と

大切な想い出が詰まったお店、熱海のCAFE KICHI

今回はちょうどお休みだったので、また絶対に行きたい場所。

皆様も熱海に行ったらKICHI+(キチプラス)で、しらす丼を食べ

CAFE KICHIで珈琲を飲み

KASHI KICHIでお菓子を買って帰る。

ぜひ行ってみてください。
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小田原と沼津に行ってきたときのこと。後編

みなさんこんばんは。SEKIYA主宰・珈琲楓舎店主サイトウです。

先日、神奈川県小田原市と静岡県沼津市へ行ってきました。の続き

4月5日は『ケンブリッジの森』20周年でした。

「何故にサイトウは沼津のデザイン事務所と関わりがあるのか?」

と、お思いになった方は、どうぞ4年前のこちらのブログからご覧ください。

一部重複しますが一年前のこのブログもご覧いただくと

より深くご理解いただけるでしょうか。

そんなわけで(分かっていただいたこと前提に)話をすすめます。

ケンブリッジの森20周年特別企画『石川若彦のうつわ展』



も開催だったのと、ケンブリッジの森20周の節目に

大切な方々とあの空間に一緒に居たくて行ってきました。

変わらぬ笑顔で迎えたくれた方々に、自分の仕事を観ていただきたくて

満月焙煎の珈琲から『ケンブリッジの森ブレンド』を創り

水出し珈琲にして、手土産にし持っていったものを

石川さんの器で飲んでいただけました。

私も石川さんのうつわは10年前にも同じ会場で観て購入し使っています。

今回もお気に入りを見つけて嬉しくなりました。

いつでもこの器のおかげで、ここで過ごした時に戻って来れるから。

沼津に住んでいた頃、よく行っていた千本浜海岸にも行ってきました。



海から遠い町で育ったので、海が身近な町での暮らしは

経験してこなかった自然が新鮮で心地よく不思議な時間でした。

千本浜を少し見て、帰路を走ろうと車に乗ろうとおもった時

一報ケンブリッジの森、ゆり子さんから連絡があり

「渡したいものがあるので戻ってきて」ということで会場へ戻ると



手渡された一冊の本。

「ケンブリッジの森の藤原 慎一郎」ではなく

ひとりの人としての

藤原 慎一郎を見ていただけたらという想いで

慎さんのFacebookとブログから 慎さんのコトバと写真で創りました。

というこの本。奥様であるゆり子さんの想いが詰まったこの本。

一番の宝物となる本をいただきました。
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